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水產下腳料資源化技術-(二)魚溶漿製成技術

• 廢棄物種類
  動植物性廢棄物
• 國內外技術
  國外
• 技術名稱
  水產下腳料資源化技術-(二)魚溶漿製成技術
• 技術簡介
  水產加工業於宰殺、剝殼等前處理過程中產生之大量水產下腳料廢棄物如魚頭、魚骨、魚廢料等。
  本技術係將下腳料分批鏟入蒸煮機內，在100℃高溫下，蒸煮30～40分鐘，再送入搾汁機中進行固液分離，所產生之魚汁送到發酵槽內進行發酵，發酵溫度約45至50℃，所需時間約5至8小時；發酵槽之出料經離心分離機再行固液分離，固形物送至魚粉再利用製程，液體部分則經濃縮後，將上層浮油抽出，剩下的即為魚溶漿成品。
  
• 技術特點
  1.蒸煮及發酵採密封化，使產生之臭氣易於收集處理，提升作業環境品質。
  2.魚溶漿含水率35～45％，含高蛋白質，可製成胺基酸肥料，具有提高農產品品質的效用。
  
• 資源化流程
  

  資源化流程說明：水產加工業於宰殺、剝殼等前處理過程中產生之大量水產下腳料廢棄物如魚頭、魚骨、魚廢料等。 本技術係將下腳料分批鏟入蒸煮機內，在100℃高溫下，蒸煮30～40分鐘，再送入搾汁機中進行固液分離，所產生之魚汁送到發酵槽內進行發酵，發酵溫度約45至50℃，所需時間約5至8小時；發酵槽之出料經離心分離機再行固液分離，固形物送至魚粉再利用製程，液體部分則經濃縮後，將上層浮油抽出，剩下的即為魚溶漿成品。
• 應用對象及領域
  1.冷凍水產加工業。
  2.資源回收再利用機構。
  
• 資源化效益
  本技術進行水產下腳料資源再利用，處理每公噸魚下腳料可得0.1公噸魚溶漿，故以台灣地區水產加工之魚下腳廢棄物年產生量超過8萬公噸來估計，每年自水產下腳料可產製魚溶漿超過8,000公噸。
• 資料來源
  1.史濟元、倪世標、劉崑山、李汪章等，食品業（冷凍水產）廢棄物資源化示範計畫，1994工業減廢技術與策略研討會論文集，民國83年6月。
  2.林泗潭、林志城、毛玉麟，水產加工廢棄物資源化，1995國際工業減廢技術與策略研討會論文集，民國84年11月。
  3.湯玲郎、李汪章，台灣水產加工業之廢棄物資源化管理，長榮學報，民國90年1月。